Vor zwei Tagen hab ich was wirkliches leckeres gebacken =)

Holunder-Erdbeer-Muffins (reicht für 2 Blechs oder Bleche?):

200 g Erdbeeren
5 - 6 große Holunderblütendolden
420 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g Butter
3 Eier
200 g Zucker
150 ml Buttermilch
100 g Joghurt

Zubereitung

1. Holunderblütendolden gut ausschütteln. Die Blüten von den Rispen streifen bzw. mit einer Schere abschneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.

2. Muffinsblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Ofen auf 200°C vorheizen.

3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Buttermilch und Joghurt dazugeben.

4. Mehlgemisch unter die übrigen Zutaten mischen. Holunderblüten und Erdbeeren unterheben. In die vorbereiteten Muffinsförmchen füllen. Bei 200°C ca. 20-25 min backen (am Besten mit einem Zahnstocher prüfen ob sie fertig sind). Fünf Minuten in den Förmchen auskühlen lassen, dann herausnehmen.



P.s.: der Bericht über das FLM werde ich doch erst in den nächsten Tagen reinschreiben. Sorry zuviel zu tun =)