Ich schätze, ein "zurück" würde kaum möglich sein.. zumindest nicht in letzter Konsequenz und mit dem heutigen Lebensstandard.
Ich denke, ein solches konsequentes "back to the roots", ohne Auto, Elektrizität, Globalisierung im Allgemeinen ist kaum möglich, wenn man weiß, DASS es das alles gibt.
Früher war das vergleichsweise einfach - es gab ja keine Alternative und eine Entfernung von einigen Kilometern war eine Reise, geschweigedenn mehrere hundert Kilometer, die man heute binnen weniger Stunden zurücklegen kann. Daher war man gezwungen, sein Leben auf einen Ort zu beschränken und dort alles Lebensnotwendige zu produzieren/anzubauen etc.
Ich schätze, heute werden selbst die krassesten Umweltschutzverfechter kaum auf Elektrizität, Mobilität (Auto, Bahn, Flugzeug... man denke an den Urlaub oder Geschäftsreisen..) oder Nichtregionale Lebensmittel verzichten wollen und/oder können.
Mit dem "Fortschritt" und dem Wissen um dieses "Mehr" geht nun mal das "Haben-Wollen" einher. So ist der Mensch wohl...
Insofern hängt das wohl in gewisser Weise mit dem erworbenen Wissen ab, was die Menschheit im Laufe der Jahrhunderte angesammelt hat.
Und das wird man so schnell nicht vergessen.
Ich denke, insoweit ist ein "zurück" in keinster Weise möglich...

Vielleicht sollte man aber ohnehin weniger versuchen, "zurück" zu gelangen, sondern eher nach vorne streben.
( Das erscheint mir grundsätzlich sinnvoller ;-) )

Daher ist vielleicht eher ein Umdenken notwendig...
Gerade mit deinem Kuhbeispiel: man sollte die Kühe, die draußen nicht überlebensfähig sind, nunmal einfach nicht mehr auf die Weide stellen. Besser wäre es wohl, sich auf die zu konzentrieren, die (noch?) zumindest einigermaßen natürlich leben...sprich: bio-produkte kaufen, andere Produkte meiden soweit es nunmal geht.
Am Ende reguliert die Nachfrage den Markt, und wenn halt keiner mehr die Legebatterieeier kauft, sondern nur noch die Bio-Eier, gibts irgendwann erste nicht mehr..
Gut, ist irgendwo ne Milchmädchenrechnung, da glückliche Hühner halt nich so viele Eier legen, wie die in der Batterie.
Da hängt es dann doch wieder am Menschen und seiner Einstellung zu Lebensmitteln: wieviele Eier muss man tatsächlich essen? Braucht man jeden Tag Fleisch und Wurst? Müssen es im Winter Erdbeeren sein?

Achja... entschuldige, jetzt blogg ich dir hier deinen blogg mit meinen Gedanken zu :-D Ist grad so durch meinen Kopf gelaufen...
Aber hast schon recht... manchmal fragt man sich schon, wo und wie das alles enden soll..